不一樣的糕點 星級甜點師 巴黎 Cédric Grolet

你來巴黎還是只在吃Ladurée，Pierre hermé，Angelina Paris 嗎？我呢，在巴黎住了一年了，卻幾乎沒有光顧以上3間的名店，但因為這些名店在全世界真的有太多太多的的分店，我個人覺得，假若你來到巴黎也是要來吃這些四處都吃到的名店，我個人反而覺得哪旅行的意義何在？因為去旅行不就是要吃在國外吃不到的珍饈嗎？食物乃是接觸文化其中一個方法，吃不同國家的特有美食，是我在旅行中一定會加插環節。

假若你愛甜食、又對蛋糕甜點界甚有硏究、相信你對星級甜點師Cédric Grolet 不陌生。他的蛋糕以和水果像真度極高為聞名。而他的蛋糕在巴黎是只有在五星酒店 Le meurice 才可以吃到。上兩星期時我去羅浮宮附近時順道拜訪、過程體驗是十分的令人驚豔！

第一，就是我從來沒有看過這麼大牌的蛋糕店，門口有保標來控制店內人流。店裡面從來不會多過5個人，店員有兩個糕點師(Cédric Grolet就當然不在場吧。) 店外大排長龍，法國人也有在排！在法國，真的不多人在排吃，除了很好吃的麵包店及小食快餐外，所以法國人都排隊的地方，你就去排吧。

進到店了，因為人不多，所以服務員真的一對一的服務，對蛋糕有什麼問題？問他們吧，絕對有很多時間為你解釋（因為店內人流限制）。蛋糕款式不多，但天天都會轉換不同款式，而且價錢是以10歐元起跳，雖說我很心動，全都很想嚐，但因預算問題，和朋友兩人分別各人買了兩個。（兩個共20幾歐，其實夠在巴黎吃一個 不錯的Lunch了！)

話明是星級甜點師，甜點外帶盒十分美麗，選用粉啞卡硬紙上再印刷大理石紋，這個奢華又美麗的設計要逼死誰，實在太美，成本也太貴了吧！由紙袋到像珠寶盒一樣的甜點盒都很像某些名牌紙袋，帶著走，我自問我當時的確有很大的虛榮心，拿著這些蛋糕去對面的杜樂麗花園吃，被別的旅客注視的感覺蠻... 蠻爽快的哈哈！

可惜當天我真的吃不到我想吃的以檸檬為造型的蛋糕，但西柚也不錯！西柚蛋糕：首先以白巧克力做成柚子的皮，裡面則是流心狀態鮮奶油及西柚果肉，裡面其實因為西柚果肉吃下還挺酸的，但伴著白巧克力外皮，其實卻意想不到的合拍，打破我對法式甜點很甜很甜的印像，這是一款以水果鮮味為主的蛋糕，而且完成度很高，是一道很清新不膩的甜點。

至於另外的以金色榛子為做型的蛋糕，不用問當然是榛子口味的蛋糕哦。我個人覺得Cédric Grolet其中一個signature cake 一定是這個金色榛子的蛋糕，因為在他的Instagram 真的經常出現。這個蛋糕呈兩部份，上面是金色榛子而底部則是撻來的，這個蛋糕嗎，味道是很好，特別是金色榛子裡的是流心狀態榛子醬，又濃又細滑，但老實說這是一個一定要在檯上吃的甜點，因為假若你像我一樣都是只是把金色榛子先吃完才吃底部的撻，撻就變得不好吃了，因為撻的部份是很硬很乾，沒有榛子醬的融合下，其實口感還很乾而且很單調，即使撻的部份也是榛子口味，但不在檯上以及沒有刀的情況下，讓我這個在公園吃的人如何是好，除了分開吃才不會讓內餡把自己的衣服濺得四處都是外，也沒有他法，所以只能說Cédric Grolet的甜點只合在家吃或甚至在一張檯上吃，完全不合我這種公園野餐派，因為蛋糕的設計根本就是不用來方便戶外吃或無餐具狀態下享用。

但整體來說，蛋糕質素超班，完成度高，美得像藝術品，雖說價錢貴，但可以一嚐星級甜點師的創意及佳作，有何不可？傳聞大師店子暫定由2018年3月營業至 2018年12月，說是店子其實比較像是一個Popup Store, 2018的你如果去巴黎旅遊還要去吃Ladurée，Pierre hermé，Angelina Paris 嗎，不如嚐嚐Cédric Grolet吧。

La Pâtisserie de Cédric Grolet au Meurice

地址｜228 rue Rivoli, 75001 Paris 1
營業時間｜中午每天開放。 星期一休息