半熟是什麼滋味？｜Hanjuku Kobo 半熟蛋糕試吃記

已經有一段日子沒怎麼踏足尖沙咀，最近因為好友回港並住在這邊的酒店，我才又開始在這一帶晃來晃去。

雖然我自認是個foodie，但我從來都不是走最新潮的那條路。比起趕熱潮，我更喜歡慢慢來、冷靜旁觀。所謂人氣排隊名店，對我來說一直是個謎——人山人海並不代表好吃，更多時候只是被媒體煽動和社交平台推了一把。大家一起衝去朝聖，但回過神來，可能味道根本就普普通通。畢竟，一個人的舌頭可以騙自己，但排兩個小時的隊，就是騙不了邏輯了（笑）。

上一次排隊吃 Lady M，回家後我便暗暗對自己發誓：「以後不再為任何一間新食店浪費時間。」
但緣份這回事，就在你說「不再」的時候突然出現。

那天晚上和朋友吃完飯告別，獨自在街上慢慢走，意外看見「半熟工房」的招牌——這名字已經聽過無數次了，心想：到底什麼是半熟？真有這麼好吃？不過芝士撻早就售罄，看來我發的誓言暫時還算穩固（笑）。只剩下少量半熟蛋糕，我便買了一盒來試試。

小小一盒五件裝，售價HK$75，看起來份量不多，但入口後質感與味道卻讓人覺得還算物有所值。

據說他們使用的是北海道濃厚 Cream Cheese、日本麵粉、法國牛油，還有他們獨家的半熟製法。入口的質地的確與一般芝士蛋糕不同，內裡濕潤綿滑，咬下去真的會有種「唔熟啊？」的錯覺。第一次吃會覺得怪，但多咬幾口，便會發現它的魅力——芝士香濃卻不膩口，甜度也控制得很好，是那種清爽又柔滑的甜品。不用配茶，也不會膩。

冷藏後的口感更佳，濃度提高，濕潤度卻不減，像吃下一小口雪雪的綿密雲朵。

最令我驚喜的，是向來對甜品超級挑剔的我媽，居然對它讚不絕口！看來以後要哄媽媽開心，小點心清單又多了一個選項。